你有沒有在搜尋「地瓜球怎麼做」、「地瓜球做法」、「地瓜球怎麼炸才會Q」這類關鍵字？沒錯！這篇就是專為你準備的懶人地瓜球食譜教學！你一定吃過夜市那種外酥內Q、還會在鍋裡自己膨脹的地瓜球小吃，一顆接一顆完全停不下來！
這款夜市人氣美食其實在家自己做也超簡單，不只省錢，還能吃得更安心～這篇教你用三種方法製作：傳統炸法、懶人省時版、氣炸鍋健康版，不論你是新手還是廚神都能零失敗。
材料（約20顆）：
- 熟地瓜泥 250g（黃肉或紫地瓜都可以，甜度略有不同）
- 樹薯粉（地瓜粉也可）100g
- 糖 20g（可依口味調整）
- 奶粉 1大匙（非必要，但加了會更香）
經典炸法（外酥內Q）：
- 熟地瓜壓成泥，加入糖與奶粉混合。
- 加入樹薯粉後揉成不黏手的麵糰。
- 搓成均勻大小的球狀（建議約2.5cm）。
- 將地瓜球放入冷油鍋中，以中小火慢炸。
- 地瓜球浮起後，用鏟子輕壓幫助膨脹。
- 裹上一層酥脆外皮後撈出瀝油。
懶人快速版（無油煙、不失敗）：
- 直接用超商買來的熟地瓜壓泥，加糖與粉揉成團。
- 若沒地瓜粉，也可用中筋麵粉＋太白粉混合取代。
- 不用開火，直接用平底鍋少油煎、或電鍋乾烘也行！
- 雖然不會炸得澎澎，但依然Q彈，超適合平日快速上桌。
氣炸鍋版（低油版地瓜球）：
- 地瓜泥加糖加粉揉團，搓成球狀。
- 均勻噴上少量油，放入氣炸鍋內。
- 氣炸溫度設定180°C，炸8～10分鐘，中間搖晃一次。
- 想更酥脆，後段可提高到200°C再炸2～3分鐘。
學會這三種版本的地瓜球食譜後，是不是覺得做這道夜市小吃一點都不難？只要地瓜夠鬆、粉抓對比例，再掌握「冷油下鍋＋壓球膨脹」的小技巧，你也能在家做出媲美夜市的Q彈地瓜球！
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常見 Q&A
地瓜球可以冷凍嗎？
可以喔！建議你在搓好生麵糰後、尚未炸之前先分裝冷凍。下次想吃時，不必退冰，直接冷油下鍋慢炸，口感跟現做幾乎一樣！
沒地瓜粉可以做地瓜球嗎？
當然可以！地瓜粉、樹薯粉是讓地瓜球變 Q 的關鍵，但若家裡沒有，也可以用太白粉＋中筋麵粉混合替代，只是 Q 度會稍微不一樣而已。
地瓜球可以用紫地瓜嗎？
可以，而且顏色超吸睛！但紫地瓜的水分與甜度會比黃地瓜略低一點，可以稍加糖與油調整風味，照樣可以炸得澎澎Q彈～
氣炸鍋地瓜球不膨怎麼辦？
因為氣炸鍋是無油環境，地瓜球比較不容易膨脹鼓鼓的。建議你試試這兩個做法技巧：
👉 搓小顆一點
👉 後段溫度拉高到 200°C，讓地瓜球更容易膨起來！
如果還是沒膨，也可以享受 Q 軟口感版本，一樣超好吃～
