清燙泰式蝦是一道簡單又美味的泰國料理，以新鮮的大蝦為主要材料，通常在烹調前會先將蝦稍微煮熟，使其變色成深粉紅色，再配以清淡的調味醬汁，保留了蝦子的鮮甜味道，同時增添了泰式風味的料理。這道菜色澤鮮亮，口感嫩滑，非常適合作為開胃菜或主菜，尤其適合在夏天享用。以下是清燙泰式蝦的食譜：
材料：
- 大蝦：500 克
- 青檸：1 個（切片，用於裝飾）
- 青蔥：2 根（切碎，用於裝飾）
調味醬料：
- 魚露：3 湯匙
- 青檸汁：3 湯匙
- 糖：1 茶匙
- 辣椒：1 條（切碎，可依個人口味調整）
步驟：
- 將大蝦去殼，去腸，然後用清水沖洗乾淨。
- 在一個大鍋中煮水，加入少許鹽，水滾後放入蝦子，煮約1-2 分鐘，或直到蝦變色成深粉紅色。
- 將煮好的蝦子撈起，放入冰水中冷卻，以停止烹調過程。
- 準備調味醬料：在一個碗中混合魚露、青檸汁、糖和切碎的辣椒，攪拌均勻。
- 將蝦子排列在碟子上，淋上準備好的調味醬料。
- 在蝦子上撒上切碎的青蔥，並用青檸片裝飾。
- 配以白米飯或其他喜愛的配菜，即可享用清燙泰式蝦。
這道清燙泰式蝦清爽可口，風味獨特，是夏日餐桌上的一道美味佳餚。希望您享受這道泰式料理的製作和美味！
