鵪鶉蛋燉五花肉結合了蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素,是一道營養豐富的菜餚。
材料:
- 鵪鶉蛋 10 個
- 五花肉 300 克
- 姜 3 片
- 蔥 2 條
- 料酒 2 湯匙
- 醬油 3 湯匙
- 冰糖 30 克
- 水 500 毫升
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 香菜(或蔥花) 適量(裝飾用)
做法:
- 五花肉切成大塊,用開水燙一下,去除血水和雜質,撇去浮沫後取出備用。
- 熱鍋,加入少許油,將五花肉兩面煎至微黃。
- 加入姜片和蔥段煸炒出香味。
- 加入料酒、醬油、冰糖,繼續煸炒均勻。
- 倒入足夠的水,水量要稍高於五花肉,大火煮沸後轉小火燜煮。
- 蓋上鍋蓋,燜煮約 40 分鐘,直到五花肉變得軟嫩入味。
- 將鵪鶉蛋洗淨,放入鍋中,繼續燜煮約 5 分鐘,讓鵪鶉蛋入味。
- 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味調整。
- 裝盤前,撒上香菜或蔥花作為裝飾即可。
這道菜燉出來的五花肉鹹香酥軟,鵪鶉蛋則入味嫩滑,一道家常美味的中式料理完成了!