九層塔炒海瓜子是一道充滿了香氣和風味的海鮮料理，結合了新鮮的海瓜子和芬芳的九層塔，味道鮮美，讓人回味無窮。海瓜子是一種富含蛋白質和微量元素的海鮮食材，而九層塔則帶來了獨特的清新香氣和口感，使這道菜更加美味可口。
材料：
- 海瓜子：500 克
- 九層塔：1 把（洗淨）
- 蒜頭：3 粒（切碎）
- 辣椒：1 條（切絲）
- 薑：1 小塊（切絲）
- 醬油：2 湯匙
- 米酒：2 湯匙
- 糖：1 茶匙
- 鹽：1/2 茶匙
- 食用油：2 湯匙
步驟：
- 將海瓜子放入清水中浸泡 1 小時，然後用刷子清洗海瓜子的外殼，沖洗乾淨，並瀝乾水分。
- 在平底鍋中加熱食用油，加入蒜頭、辣椒和薑絲，炒至香氣散發出來。
- 加入海瓜子，繼續炒至海瓜子開殼。
- 加入醬油、米酒、糖和鹽，繼續翻炒均勻。
- 最後，加入九層塔，輕輕翻炒均勻，讓九層塔的香氣與海瓜子充分融合。
- 炒至海瓜子完全開殼，並確保調味均勻後，即可關火。
- 將炒好的九層塔炒海瓜子盛盤，可以直接享用或搭配米飯一同享用。
這道九層塔炒海瓜子口感鮮美，香氣撲鼻，是一道適合作為開胃菜或主菜的美味海鮮料理。
