台式炒米粉是一道受歡迎的台灣傳統料理，口感鮮美，風味獨特。這道菜以炒製的米粉為主料，搭配紅蘿蔔、高麗菜、香菇和肉絲等多種配料，炒製而成。它的獨特口味和簡單製作使其成為了許多人喜愛的家常菜之一。以下是台式炒米粉的食譜：
材料：
- 米粉：300克
- 紅蘿蔔：1根，切絲
- 高麗菜：1/4顆，切絲
- 香菇：4朵，切絲
- 豬肉絲：150克
- 蔥：2根，切段
- 蒜頭：3瓣，切碎
- 高湯或清雞湯：2杯
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
- 將米粉浸泡在溫水中，使其變軟，然後瀝乾水分，備用。
- 在鍋中加熱一些食用油，加入蔥段和蒜頭，炒至香氣四溢。
- 加入豬肉絲，炒至變色。
- 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲和香菇絲，繼續炒至蔬菜變軟。
- 加入高湯或清雞湯，煮沸。
- 加入米粉，拌炒至均勻。
- 加入醬油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
- 繼續炒至所有調味料均勻混合，並確保米粉吸收了湯汁和調味料。
- 炒至湯汁收乾，即可盛裝。
這道台式炒米粉色澤金黃，香氣撲鼻，口感鮮美，是一道美味的台灣傳統料理。希望您喜歡這道菜餚！
