這是一道非常經典的中式菜餚,希望你喜歡!
材料:
- 2 個雞胸肉,切成小丁狀
- 1/2 杯花生或腰果
- 1 個紅椒,切丁
- 1 個綠椒,切丁
- 3 瓣大蒜,切碎
- 1 個小薑,切絲
- 2 條蔥,切段
- 1/2 杯香菜,切碎(可選)
- 食用油
調味料:
- 2 湯匙生抽
- 1 湯匙老抽
- 1 湯匙醋
- 1 湯匙糖
- 1/2 杯雞湯或清水
- 1 湯匙水淀粉(或玉米澱粉)
步驟:
- 在一個小碗中,將生抽、老抽、醋、糖和雞湯或清水混合製成調味料。將水淀粉加入另一個小碗中備用。
- 將花生或腰果乾炒至金黃色,瀝乾備用。
- 在一個大平底鍋或炒鍋中,加熱適量的食用油。加入蒜蓉和薑絲,炒香。
- 加入雞丁,翻炒至變色熟透。
- 加入紅椒和綠椒,繼續翻炒約 1 分鐘。
- 倒入調味料,攪拌均勻,繼續煮至醬汁稍微收縮。
- 在炒好的菜餚上,淋入水淀粉,攪拌均勻,使醬汁變得濃稠。
- 加入炒香的花生或腰果,拌勻。
- 最後加入蔥段和香菜,翻炒幾下即可關火。
- 將宮保雞丁盛盤,撒上一些香菜作為裝飾。
- 宮保雞丁可以搭配白飯一起享用,也可以單獨當作下飯菜,美味可口!
這道宮保雞丁的食譜簡單易做,口味香辣可口,希望你喜歡!