前言：
疫情時期，健康議題成了家常便飯。要應對這場抗疫戰，我們除了保持社交距離、勤洗手外，還要做好免疫力的增強工作。而其實，台灣的傳統食材中，有不少被證實對提升免疫力大有幫助的。
健康是我們生活中最珍貴的資產，提升免疫力是保護健康不二法門。透過簡單的日常飲食，我們可以提升自身免疫力，抵抗外來的病毒和細菌。以下，我們將帶您認識一些可提升免疫力的食物，讓我們一起用「吃」的方式養生，活出健康生活！
薑黃：抗炎抗氧化，強身健體
薑黃是台灣傳統美食中常見的調味料，不僅賦予菜餚獨特風味，更因其含有豐富的「薑黃素」，被證實具有抗發炎、抗氧化、提升免疫力的功效。尤其是在防疫期間，多加入薑黃烹調菜餚，不僅增添了料理的風味，還能為身體注入一股健康力量。
紅棗：補血養氣，強體抗病
紅棗在台灣被廣泛應用於各種料理和甜點中，除了美味之外，它還是一種非常有益健康的食材。富含豐富的維生素C、維生素A和多種礦物質，紅棗具有補血養氣、增強免疫力的功效，是防疫時期的理想食品之一。
蔥薑湯：預防感冒，暖身驅寒
台灣人最愛的蔥薑湯不僅能夠暖身解寒，還有助於提升免疫力。蔥中的硫化物和薑中的薑辣素被證實具有抗菌、抗病毒的作用，經常飲用蔥薑湯可以增強身體的抵抗力，預防感冒。
材料：
- 2 根蔥
- 1 片薑（約拇指大小）
- 適量鹽
做法：
- 將蔥洗淨後切段，薑去皮後切薄片。
- 在鍋中加入適量清水，水開後放入蔥段和薑片。
- 蓋上鍋蓋，用中小火煮約 15 分鐘，直至湯色轉為淺黃。
- 加入適量鹽調味，即可飲用。
注意事項：
- 可依個人口味調整鹽的份量。
- 適合在天氣轉涼或感冒時飲用，有助於暖身解寒、預防感冒。
甘藷：營養美味，增強免疫
台灣的甘藷不僅美味可口，還是一種營養豐富的食材。富含β-胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維，甘藷具有增強免疫力、促進消化的功效，是防疫時期的理想健康小吃。
青菜：營養均衡，增強抵抗力
青菜是台灣人餐桌上常見的食材之一，不僅味道清香，而且營養豐富。青菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於增強免疫功能、維持身體健康。在防疫期間，多吃青菜是保持健康的好方法。綠葉菜如菠菜、空心菜等富含維生素A與C，能有效增強免疫系統對抗感染。
迷人的黃橙色：柑橘類水果
柑橘類水果如柳丁、檸檬富含維生素C，能增強免疫力抵禦感冒病毒。
柑橘類水果的種類其實相當繁多，除了我們常見的柳丁和檸檬以外，還有許多其他的選擇。
例如，柚子、金桔、甜橙、酸橙、紅柚、葡萄柚和砂糖橘等都屬於柑橘類水果。這些水果含有豐富的維他命C和纖維，可以幫助身體維持健康和提高免疫力。
再者，像是桔子和柑橘這種比較小型的柑橘類水果，也是一個很好的選擇。他們的皮較薄、糖分含量高，非常適合當作點心或是早餐的水果來食用。
不過要記得，雖然柑橘類水果具有許多健康益處，但過量食用仍可能導致胃部不適或其他問題。所以，請確保以均衡飲食為主，並根據自身的健康狀況和需求適量食用。
脆口經典：杏鮑菇
杏鮑菇富含β-葡聚醣，可刺激免疫細胞活躍，提升身體免疫力。
杏鮑菇是一種營養豐富的食材，常常出現在我們的日常料理中。除了口感鮮嫩、味道醇厚之外，事實上，它還有助於增強我們的免疫力哦！
這是因為杏鮑菇含有豐富的營養素，如膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質等，這些都是身體正常運作和提升免疫力的重要元素。膳食纖維可以幫助維護健康的腸道環境，有助於增強身體的免疫力和抵抗力。
此外，杏鮑菇還含有一種特殊的物質：多醣體，這種物質已被科學證實可以刺激免疫細胞的活性，增強免疫功能，提高身體對各種疾病的防禦能力。
然而，即使杏鮑菇有如此多的好處，我們還是需要注意飲食的均衡。身體健康的關鍵在於多元、均衡、適量的飲食，加上規律的運動和足夠的睡眠，我們就能建立起一個強健的體魄，抵抗各種疾病的侵害。
解馴豆的神祕力量：黑豆
黑豆中的豆腐皮含有豐富的等類胡蘿蔔素和維生素E，對增強免疫力具有相當高的效果。黑豆營養含量高，具有抗氧化、防癌的效果，且可以補腎、消水腫。黑豆料理的多樣性也總能滿足你的味蕾。優質蛋白質，能補充身體所需，讓免疫力更加旺盛。
海洋鮮味：深海魚
深海魚如鮭魚、鱈魚、鱈魚、鮪魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸和維生素D，有助於抵抗炎症，增強免疫功能。定期食用這些魚類有助於維持健康的免疫系統。
結語
要應對當前的抗疫挑戰，除了注意個人衛生外，還要從飲食入手，提升免疫力。上述這些台灣傳統食材不僅美味可口，更具有豐富的營養價值和提升免疫力的功效。讓我們一起在防疫的路上，保持健康、抵抗病毒！健康的飲食習慣是長遠養生的關鍵之一。只要細心選擇、合理搭配，我們就能透過每一餐，提升免疫力，擁抱健康。讓我們一起追求更健康的生活，活出繽紛人生！
