這道菜不僅結合了鮭魚的高蛋白、低脂肪，還包含了馬鈴薯豐富的維生素C和膳食纖維，以及番茄與洋蔥中富含的抗氧化物質和維生素。其營養均衡，對身體的各項機能有所助益，尤其是對孕婦體內的胎兒發育有相當大的優點。同時，其口味鮮美，更是家庭料理中的不二首選。
材料：
- 4 塊鮭魚排
- 2 個大番茄，切片
- 2 個中型馬鈴薯，切成小塊
- 1 個中型洋蔥，切絲
- 4 湯匙橄欖油
- 2 湯匙新鮮檸檬汁
- 2 粒大蒜，切碎
- 1 茶匙乾羅勒
- 鹽和黑胡椒，依個人口味添加
步驟：
- 預熱烤箱至 200°C。
- 在一個大碗中混合橄欖油、檸檬汁、大蒜、乾羅勒、鹽和黑胡椒，調成調味醬汁。
- 將鮭魚排放入碗中，均勻地塗上調味醬汁，並在魚上輕輕按摩以讓醬汁充分滲入。
- 在烤盤上均勻放置番茄片、馬鈴薯塊和洋蔥絲，然後將調味過的鮭魚排放在蔬菜上面。
- 把烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約 20-25 分鐘，或直到魚肉變熟且易碎。
- 烤好後，取出烤盤，撒上一些新鮮的香菜或羅勒作為裝飾，即可享用！
這個番茄馬鈴薯洋蔥烤鮭魚食譜簡單易做，不僅美味，而且營養豐富，適合全家人品嚐。試試這道料理，讓您的家人大快朵頤！
