石鍋拌飯

材料：

• 2 杯短粒米（或壽司米）
• 2 杯水
• 200 克豬肉片
• 1 條茄子，切成細條
• 2 杯生菜葉，切碎
• 1/2 個大洋蔥，切絲
• 1 杯黃豆芽
• 1 條節瓜（或其他嫩瓜），切成細條
• 1 條紅蘿蔔，切成絲
• 2 個大蒜瓣，切碎
• 2 湯匙醬油
• 1 湯匙糖
• 1 湯匙麻油
• 鹽和胡椒粉，根據口味添加

做法：

1. 準備石鍋： 將石鍋在中火上預熱約5分鐘，加入一點點的油，讓它均勻塗在鍋底和邊緣上。
2. 烹煮米飯： 將短粒米和水加入石鍋中，煮至開始冒泡。然後用中小火繼續煮約10-15分鐘，直到水被吸收且米飯變軟。
3. 炒蔬菜和豬肉：
   • 在另一個平底鍋中，加入一些油，放入切成細條的茄子，炒至微軟。
   • 加入洋蔥絲和紅蘿蔔絲，繼續炒至蔬菜變軟。
   • 接著加入節瓜條和黃豆芽，繼續翻炒約1-2分鐘。
   • 最後加入豬肉片和蒜末，炒至豬肉熟透。
4. 調味： 加入醬油、糖、麻油，根據自己的口味添加適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。
5. 拌飯： 將炒好的蔬菜和豬肉倒入石鍋中的煮熟的米飯上面，蓋上鍋蓋，用中小火繼續蒸煮約5分鐘，讓食材的香氣融入米飯中。
6. 拌勻： 打開鍋蓋，用湯匙輕輕將食材和米飯拌勻。確保所有的食材都均勻混合。
7. 上桌： 將拌好的石鍋拌飯盛入碗中，可根據個人口味再灑上一些芝麻或海苔碎作為裝飾。

這道石鍋拌飯是一道美味健康的韓國料理，擁有豐富的蔬菜和豬肉口感，搭配著香噴噴的石鍋米飯，絕對是一餐的美味享受！