焦糖醬是一種濃郁香甜的醬料，廣泛用於各式甜點中，如冰淇淋、蛋糕、鬆餅等。它的製作過程看似簡單，但要達到完美的焦糖色澤和風味，還是需要一些技巧。這裡提供一個易於掌握的焦糖醬食譜，讓你能在家中輕鬆製作出美味的焦糖醬，為你的甜點增添無限風味。
材料
- 砂糖 1杯（200克）
- 無鹽奶油 6湯匙（90克）
- 重奶油 1/2杯（120毫升）
- 鹽 1/4茶匙（1克）
- 香草精 1茶匙（5毫升）
步驟
- 加熱砂糖： 在一個中等大小的平底鍋中，將砂糖均勻撒在鍋底，用中火加熱。不要攪拌砂糖，讓它自然融化。當砂糖開始熔化時，可以輕輕搖動鍋子幫助其均勻加熱，直到所有砂糖都融化並變成琥珀色。
- 加入奶油： 當砂糖變成深琥珀色時，立即將無鹽奶油加入鍋中。此時混合物會劇烈冒泡，這是正常現象。使用木勺輕輕攪拌，直至奶油完全融入焦糖中。
- 添加重奶油： 慢慢倒入重奶油，同樣會引發泡沫反應。繼續攪拌直到焦糖醬變得平滑。注意，此時的混合物可能會稍微變稠，這是正常的。
- 調味與冷卻： 轉小火，加入鹽和香草精，再輕輕攪拌均勻。關火後，讓焦糖醬在鍋中稍微冷卻，然後轉移到玻璃容器中，待完全冷卻後即可使用。
結尾
自製的焦糖醬不僅味道濃郁香甜，還能為你的甜點增添一道美麗的焦糖色澤。無論是淋在冰淇淋上，還是用來搭配鬆餅和蛋糕，這款焦糖醬都能為你帶來無限的美味享受。希望你能依照這個簡單的食譜，製作出完美的焦糖醬，讓你的甜點更加出色！
