炸餛飩是一道經典的中式小吃，外皮酥脆，內餡鮮嫩，是許多人喜愛的美食之一。餛飩的內餡可以根據個人口味添加各種不同的配料，例如豬肉、蝦仁、蔬菜等，而炸餛飩則是將已煮熟的餛飩再次油炸，使其外皮更加酥脆，口感更為美味。
材料：
- 餛飩皮：適量
- 豬肉：150 克（切碎）
- 蝦仁：100 克（切碎）
- 韭菜：50 克（切碎）
- 蔥：1 根（切碎）
- 薑：1 小塊（切碎）
- 鹽：1/2 茶匙
- 胡椒粉：1/4 茶匙
- 麻油：1 茶匙
- 食用油：適量（用於炸）
步驟：
- 將豬肉、蝦仁、韭菜、蔥和薑放入碗中，加入鹽、胡椒粉和麻油，攪拌均勻，製成餛飩內餡。
- 將適量的餛飩內餡包入餛飩皮中，摺疊成餛飩的形狀。
- 在一個平底鍋中加熱食用油，溫度達到約攝氏 180 度。
- 將包好的餛飩放入熱油中，小心地炸至金黃色，約需 3-4 分鐘。
- 使用鍋鏟將炸好的餛飩取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
- 重複步驟，直到所有的餛飩都炸好。
- 將炸餛飩盛盤，可以搭配喜歡的醬料，例如辣椒醬或甜酸醬等。
這道炸餛飩外皮酥脆，內餡鮮美，是一道美味可口的小吃，適合作為開胃菜或下午茶點。
