鑄鐵鍋，烹飪界的老兵，被許多人視為無可替代的神器。您知道如何正確清潔、保養它以確保最長壽命嗎？讓我們一同來探討。
鑄鐵鍋通常也被稱為荷蘭鍋。這兩者的名稱在一些情況下可以互換使用，特別是當鑄鐵鍋具有蓋子並且可以用於烹飪各種菜餚時。荷蘭鍋通常是以鑄鐵製成的，其特點是良好的熱傳導性和保溫性能，適合燉煮、烤、煮湯等多種烹飪方式。
鑄鐵鍋入門保養：
為了保持鑄鐵鍋的最佳狀態，您需要定期’養鍋’。這是一種在鍋內表面敷上一層油脂，經過烘烤讓油脂在鍋內形成一層保護膜的過程。下面是個簡單的步驟導引：
- 將鍋以熱水清洗乾淨
- 以塗有食用油的布擦拭鍋子內外
- 將鍋放入已預熱的烤箱，約烘烤1小時
清潔方法：務求不傷害鑄鐵鍋
清潔鑄鐵鍋，請選擇不含洗潔劑的方法。您可以使用專用的清潔劑，或者，選擇鹽劑和溫水。使用鍋刷搓洗後，遍用熱水沖洗乾淨。
噴霧保養法：延長鑄鐵鍋壽命的利器
除定期的’養鍋’外，為了延長使用壽命，您還可以購買專用的鑄鐵鍋保養噴霧油，每次使用完鑄鐵鍋後，擦乾並噴一層保養油。
結論
鑄鐵鍋因其耐熱、均勻且持久的加熱特性以及無可比擬的耐用性，成為每個廚房的必備鍋具。只要依照上述步驟定期清潔、保養，您的鑄鐵鍋將能陪伴您很長一段時間，讓每道烹飪出的美食都香醇可口。正如名廚Julia Child所說：「你不要為食物服務，食物為你服務。」而一口好鍋，讓美食更添滋味。
