魚露炒高麗菜是一道經典的台式家常菜，簡單快速又美味，特別適合忙碌的家庭料理。魚露帶出的鮮味搭配清脆的高麗菜，不僅讓整道菜更具風味，還保留了高麗菜的營養。這道菜不需要繁複的調味，主要靠魚露與大蒜提味，讓食材的自然香氣完整呈現。
食材
- 高麗菜 1顆（約600克）
- 魚露 1湯匙
- 大蒜 3瓣（切片）
- 紅辣椒 1根（可省略）
- 沙拉油 2湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
步驟
- 高麗菜洗淨後切成大片，瀝乾備用。
- 熱鍋後倒入沙拉油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
- 加入高麗菜翻炒約2分鐘，直到菜變軟。
- 倒入魚露繼續翻炒，視需要加些鹽和胡椒調味。
- 炒至高麗菜熟透但仍保有脆度，立即起鍋裝盤。
結尾
魚露炒高麗菜雖然做法簡單，但味道鮮美且富有營養。無論是搭配白飯還是單吃，都能滿足味蕾。這道菜快速方便，是忙碌時刻的一道健康選擇，讓你在短時間內享受美味又均衡的餐點。
