塔塔醬炸魚薯條

這是一道常見的西式料理名稱,通常指的是炸魚、炸薯條和塔塔醬的組合。

材料:

  • 2 條魚柳(如鱈魚或其他白魚)
  • 麵粉,適量(用於裹魚)
  • 雞蛋,1 個(打散)
  • 麵包糠,適量
  • 油,適量(用於煎炸)

塔塔醬材料:

  • 蛋黃,1 個
  • 橄欖油,100 毫升
  • 酸黃瓜,細碎,2 條
  • 洋蔥,細碎,1/4 個
  • 青蔥,細碎,2 支
  • 西芹,細碎,1 根
  • 檸檬汁,1/2 個
  • 芥末,1 茶匙
  • 鹽和胡椒,適量

作法:

  1. 首先製作塔塔醬。在一個碗中,將蛋黃和橄欖油混合攪拌,直到變得均勻和輕盈。
  2. 加入酸黃瓜、洋蔥、青蔥、西芹,輕輕攪拌直至結合。
  3. 加入檸檬汁和芥末,再次攪拌均勻。
  4. 根據個人口味,加入適量的鹽和胡椒調味。放入冰箱冷藏一段時間,讓味道充分融合。
  5. 將魚柳沾裹成炸魚的形狀:先在麵粉中均勻裹上,然後沾入打散的雞蛋中,最後在麵包糠中均勻裹上。
  6. 在平底鍋中加熱油,油溫約為 180°C(350°F)。
  7. 將裹好麵包糠的魚柳放入熱油中,煎至金黃酥脆,每邊約 3-4 分鐘。
  8. 炸好的魚柳取出並放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
  9. 將炸魚配上新鮮做好的塔塔醬,即可享用。

這道炸魚塔塔醬是一道美味的主菜,搭配酸甜的塔塔醬,讓魚肉更加美味。