這是一道常見的西式料理名稱,通常指的是炸魚、炸薯條和塔塔醬的組合。
材料:
- 2 條魚柳(如鱈魚或其他白魚)
- 麵粉,適量(用於裹魚)
- 雞蛋,1 個(打散)
- 麵包糠,適量
- 油,適量(用於煎炸)
塔塔醬材料:
- 蛋黃,1 個
- 橄欖油,100 毫升
- 酸黃瓜,細碎,2 條
- 洋蔥,細碎,1/4 個
- 青蔥,細碎,2 支
- 西芹,細碎,1 根
- 檸檬汁,1/2 個
- 芥末,1 茶匙
- 鹽和胡椒,適量
作法:
- 首先製作塔塔醬。在一個碗中,將蛋黃和橄欖油混合攪拌,直到變得均勻和輕盈。
- 加入酸黃瓜、洋蔥、青蔥、西芹,輕輕攪拌直至結合。
- 加入檸檬汁和芥末,再次攪拌均勻。
- 根據個人口味,加入適量的鹽和胡椒調味。放入冰箱冷藏一段時間,讓味道充分融合。
- 將魚柳沾裹成炸魚的形狀:先在麵粉中均勻裹上,然後沾入打散的雞蛋中,最後在麵包糠中均勻裹上。
- 在平底鍋中加熱油,油溫約為 180°C(350°F)。
- 將裹好麵包糠的魚柳放入熱油中,煎至金黃酥脆,每邊約 3-4 分鐘。
- 炸好的魚柳取出並放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
- 將炸魚配上新鮮做好的塔塔醬,即可享用。
這道炸魚塔塔醬是一道美味的主菜,搭配酸甜的塔塔醬,讓魚肉更加美味。