腐乳雞翅是一道口味濃郁、香氣誘人的中國菜品,尤其受到中國南方地區的喜愛。這道菜以雞翅為主料,配合腐乳等調味料,經過烹調後呈現出鮮嫩多汁、香氣四溢的美味風味。腐乳的鹹香和雞翅的嫩滑完美融合,帶給人們獨特的味覺享受。以下是腐乳雞翅的食譜:
材料:
- 雞翅:500克
- 腐乳:2塊
- 生抽:2湯匙
- 料酒:1湯匙
- 糖:1湯匙
- 薑:3片
- 蒜:3瓣
- 辣椒(可選):1-2條
- 植物油:適量
步驟:
- 將雞翅洗淨,去掉多餘的皮毛和雜質,切成適當大小的塊狀備用。
- 將腐乳壓成泥狀,加入生抽、料酒和糖,攪拌均勻成腐乳醬汁。
- 薑切片,蒜切片,辣椒切段(如果使用)。
- 在鍋中倒入適量的植物油,加熱至七成熱,放入薑片、蒜片和辣椒段爆香。
- 加入雞翅煎炸至金黃色,翻面繼續煎炸,使雞翅表面均勻上色。
- 將煎炸好的雞翅倒入腐乳醬汁中,翻炒均勻,讓每一塊雞翅都沾滿腐乳醬汁。
- 加入少許清水,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮約10分鐘,使雞翅入味。
- 打開鍋蓋,將火調至大火收汁,使醬汁變濃稠即可。
- 熄火,將腐乳雞翅裝盤,撒上少許蔥花或香菜點綴,即可享用。
腐乳雞翅香氣撲鼻,口感鮮嫩多汁,是一道美味可口的家常菜。希望您喜歡這道中國料理!