天氣逐漸轉冷，免疫力也容易下降，特別是在季節交替時，更需要透過飲食來強化體質！今天要介紹的這道「薑黃雞湯」，結合了紅蘿蔔、薑片、洋蔥與大蒜等食材，不僅能抗發炎、暖身，還有助於提升免疫力。湯頭濃郁香甜，營養滿點，讓你在寒冷的日子喝出健康與活力。接下來就來看看這道美味雞湯的詳細做法吧！
食材準備
- 雞腿肉：500 克（或去骨雞胸肉）
- 紅蘿蔔：2 根（切滾刀塊）
- 洋蔥：1 顆（切片）
- 薑片：6 片
- 大蒜：5 瓣（輕拍去皮）
- 薑黃粉：1 小匙
- 米酒：1 大匙
- 清水：1500 毫升
- 橄欖油：適量
- 鹽：適量
步驟說明
1. 食材前處理
- 雞腿肉洗淨切塊，汆燙去血水，再用冷水沖洗乾淨備用。
- 紅蘿蔔去皮切塊，洋蔥切片，大蒜去皮輕拍備用。
2. 爆香與炒料
- 熱鍋加入適量橄欖油，放入薑片與大蒜爆香。
- 接著加入洋蔥拌炒至透明，再放入雞肉塊炒至表面微微金黃。
3. 熬煮雞湯
- 倒入米酒拌炒約1分鐘，去除腥味。
- 加入紅蘿蔔、薑黃粉與1500毫升清水，大火煮沸後轉小火熬煮40分鐘，讓食材的精華釋放。
4. 調味與完成
- 加入適量鹽調味，再煮5分鐘即可熄火。
- 熱騰騰的薑黃雞湯就完成了！
營養與功效
結尾
這道「薑黃雞湯」不僅風味迷人，更是抗發炎與暖身的健康湯品。適合在寒冷的日子為家人煮上一鍋暖心湯品，幫助身體保持活力與健康。如果你也喜歡這樣的養生食譜，記得收藏並分享給朋友們，一起享受健康美味的生活吧！
