蔬菜天婦羅是一道來自日本的傳統料理，將各種蔬菜沾上麵粉糊後油炸至金黃酥脆，是一道美味的小吃或配菜。這道料理不僅保留了蔬菜的原汁原味，還賦予了香脆的口感，是許多人喜愛的料理之一。蔬菜天婦羅的製作方法簡單，只需要準備好新鮮的蔬菜、麵粉糊和熱油，即可輕鬆製作出美味可口的天婦羅。以下是蔬菜天婦羅的食譜：
材料：
- 洋蔥：1個（切成薄片）
- 玉米筍：100克（去皮，切段）
- 四季豆：100克（去頭尾，切段）
- 麵粉：1杯
- 冷水：1杯
- 雞蛋：1個
- 鹽：1/2茶匙
- 油：適量（用於炸）
步驟：
- 將洋蔥、玉米筍和四季豆準備好，切成適當大小的片或段。
- 在一個大碗中，將麵粉、雞蛋、冷水和鹽混合在一起，攪拌成麵糊狀。
- 將切好的蔬菜放入麵糊中，確保每一片都均勻地被麵糊包裹。
- 在一個深底平底鍋或炸鍋中，倒入適量的油，加熱至約180°C（350°F）。
- 將包裹了麵糊的蔬菜小批量地放入熱油中，炸至金黃酥脆，大約需要2-3分鐘。
- 使用炸籃或鍋鏟將炸好的蔬菜天婦羅取出，放在廚房紙上吸去多餘的油。
- 繼續將其餘的蔬菜天婦羅炸至金黃色且酥脆。
- 將炸好的蔬菜天婦羅盛裝在碟子上，配以您喜愛的沾醬，如天婦羅醬或辣椒醬。
這道蔬菜天婦羅色澤金黃，外酥內軟，口感香脆可口，是一道美味的小吃或配菜。希望您喜歡這道日式料理！
