酥炸皮蛋是一道美味的小吃，具有獨特的口感和風味。
食材：
- 皮蛋（3個）
- 蔥花（適量）
- 白芝麻粒（適量）
- 地瓜粉（炸粉）
- 調味料：
- 白胡椒粉（1匙）
- 五香粉（1匙）
- 咖哩粉（1匙）
- 糖粉（1匙）
- 七味粉（1/2匙）
- 香蒜粉（1/2匙）
- 鹽（1/2匙）
步驟：
- 將皮蛋沖洗一下，放入電鍋中蒸熟。外鍋水不要放太多，以免皮蛋殼蒸破。
- 蒸好的皮蛋冷卻後剝殼，每顆切成4等份。
- 混合調味料，待用。
- 在油鍋中，中小火時，將皮蛋均勻沾上地瓜粉，然後放入油鍋中炸。
- 炸好的皮蛋瀝乾油，可以用廚房紙巾吸油。
- 將調味粉倒入炸好的皮蛋中，均勻混合。
- 最後，灑上蔥花和白芝麻粒，美味的酥炸皮蛋就完成了！
這道酥炸皮蛋適合作為下酒菜，也是一個簡單又美味的家常小吃，您可以根據自己的口味和喜好進行調整，例如可以加入一些香料或調味料增添風味。希望您喜歡這道美味的台灣小吃！
