這是一道美味的韓式飯捲卷,常見於韓國料理中:
材料:
- 3 杯糯米飯(煮熟,可按需要增減)
- 5-6 片韓國海苔(Gim)
- 1 條紅蘿蔔(切絲)
- 1 根黃瓜(切絲)
- 1 杯菠菜(燙熟,擠乾水份)
- 2 片蛋皮(煎熟切條)
- 5-6 條火腿(或熟肉,切條)
- 鹽、胡椒粉、香油(根據需要調味)
- 韓式芝麻油
- 韓式香醋(可選)
- 韓國辣椒醬(Gochujang)(可選)
步驟:
1. 準備飯:
- 將煮熟的糯米飯放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉和韓式芝麻油,拌勻。
2. 準備配料:
- 紅蘿蔔絲:在平底鍋中炒紅蘿蔔絲,加入少許鹽和韓式芝麻油調味,炒熟後取出備用。
- 黃瓜絲:將黃瓜絲拌入少許鹽和韓式芝麻油中,稍微捏揉一下,使其軟化。
- 菠菜:燙熟菠菜後,加入鹽和韓式芝麻油調味,擠乾水份備用。
- 火腿或熟肉:將火腿或熟肉切成條狀備用。
- 蛋皮:煎蛋皮,切成長條備用。
3. 準備海苔:
- 準備一張乾淨的廚房紙巾,將海苔放在上面,稍微沾濕海苔的表面,以便捲起來時不容易破裂。
4. 捲製飯捲:
- 在海苔的一端均勻鋪上一層糯米飯,約留下 2 公分邊緣不鋪。
- 在糯米飯的中間放上各種配料,如紅蘿蔔絲、黃瓜絲、菠菜、火腿或熟肉、蛋皮等。
- 拿起海苔的一端,開始捲起飯捲,用力捏緊一下,使其緊密捲起。
- 將捲好的飯捲放在切板上,用刀切成適當大小的段。
5. 享用:
- 將切好的飯捲放在碟子上,可以淋上一點點韓式香醋和韓式辣椒醬,根據個人喜好調味。
- 食用時,可以搭配韓國泡菜一起享用。
提示:
- 在捲飯捲時,可以在海苔的邊緣塗一些水,這樣捲起來會更緊密。
- 配料可以根據個人喜好自由搭配,如紅蘿蔔、黃瓜、火腿、蟹肉棒、波斯菊、鮭魚、蛋黃等。
- 如果喜歡